La pêche

« La pêche à travers les âges »

par Claire BARBET. Article paru dans la revue Histoire antique et médiévale, hors série n°17, « Les gaulois, artisans et guerriers », décembre 2008.
« Les ressources La mer, les lacs ou les rivières ont depuis toujours fournit à l’Homme des ressources alimentaires variées, que ce soit les poissons, les crustacés, sans doute les algues et également le sel qui permettait de conserver les aliments et relevait le goût des plats. Les premières mentions écrites de cet intérêt figurent chez Aristote, qui dès le IVe s. av. J.-C., crée une classification taxonomique (1) des espèces pêchées. A l’époque romaine, l’art décoratif, notamment les mosaïques et les peintures sur enduit, montre ces différentes espèces connues, et Apicius présente dans ses traités gastronomiques les manières d’accommoder les mets. »
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